近期的热词——“甜蜜素”，行业资深人士认为，甜蜜素等物质加入白酒中，能使酒体喝上去比较丰满，有绵甜回甘的感觉。
这在行业里，应该全是公开的秘密。
以GB/T10XXX为首的白酒，为固态法酿造，这种是明确规定没有加食用香料的。
高端酒里不能加入食用香料的原因，实际上并不是从食品安全的角度出发，而是为了酿造工艺的严肃性和纯正性。
比如白酒要求有自然的回甘，如果加入了甜蜜素，大家就无法公平竞争，这就相当于运动员吃了兴奋剂，不能反映真实水平。
哪类白酒可以使用添加剂？以GB/T20822为首的白酒产品，为固液法酿造产品，里面加了食用香料，食用酒精的产品。
增加食用香料这部分物质，主要为了增香。
行业资深人士表示，白酒中加入食用香料、食用酒精是被允许的。
在白酒酿造方法里，有一种叫做液态法，就是用食用酒精、食用香料（如乙酸乙酯）这类对人体没有伤害的香味物质混合在一起，用以增加白酒产量，这是正常的。
一位知名酒业研究者则认为，酒中的甜味，主要来源于粮食发酵产生的醇类。
特别是多元醇，因甜味来自醇基，当物质的羟基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基团和助甜基团，比一个醇基的醇要甜得多，如己六醇、丙三醇、丁四醇、戊五醇等醇类物质。
这些多元醇不但产生甜味，而且都是黏稠体，给酒中带来醇厚感，使白酒口味软绵。
根据国家标准2014年食品添加剂使用的标准“白酒”分类显示，被允许使用的食品添加剂品类多达几十种，包括稳定剂、抗氧化剂等等。
（所以……喝好酒很重要）来源：酒界风云。